MISGREEN: Los jugos naturales de frutas y vegetales que hace Inés

María Inés Sánchez es Técnica en Alimentos y hace dos años vino a Tandil buscando un lugar tranquilo, con verde, para empezar de nuevo. Misgreen surgió sin querer hace muchos años en la cabeza de Inés. Se compró una juguera y lo que empezó casi como un juego, entre familiares y amigos, terminó siendo un negocio; no lo mentalizó como tal, pero hoy es su emprendimiento.

Los jugos de frutas y vegetales llevan mucho tiempo de producción. Inés me cuenta que son varios los procesos hasta que el jugo esté dentro del envase. Lavado, desinfección, corte, separación, son los primeros pasos antes de elaborarlo. Luego pasan por un extractor, se hace el jugo, se envasa y se refrigera. 

Como en la ciudad no encontraba dónde comprarlos, tomó la decisión de hacerlos y ofrecerlos. De este modo, Misgreen tiene cuatro sabores que se dividen por color. La limonada es amarillo; el jugo detox, a base de hojas verdes, espinaca, manzana verde y limón; otro de naranja, manzana verde, limón y jengibre; y uno rojo a base de remolacha y limón. Todos tienen un toque dulce, elaborado a partir de una infusión de hojas de estevia. 
Si bien el trabajo es en equipo y es un proyecto familiar, la elaboración, de principio a fin, está a cargo de ella. Inés se ocupa de comprar las frutas y vegetales más frescos posibles; lo ideal es que cuando llegan de Mar del Plata, y si hay productos locales sigue la misma línea, hasta envasar los jugos. 

La elaboración la hacen en un local que tienen junto a su marido y en la ciudad los jugos naturales de Misgreen se venden en varios locales. Por mes elabora cerca de 60 botellas. Su rutina es variada; Inés maneja sus tiempos laborales divididos entre la visita a proveedores, a los locales que asesora, la elaboración y las clases. 

Además, como es Técnica en Alimentos, en paralelo a su proyecto trabaja asesorando a restaurantes, bares y negocios del rubro gastronómico en general, y también ejerce la docencia en universidades. 

¿Objetivo?: Hacer un producto que guste y haga bien.

¿Desafío?: Que me conozcan.

¿La vedette?: Sabor naranja. 

IG: @misgreentandil

Wtsp: 11 5733-6884

Si querés mostrar tu emprendimiento, escribime a sofiarojo@eleco.com.ar o a @sofiarojo.tandil 

Sobre el autor

Por Sofía Rojo