Sabores de Tandil
Semana Gastronómica: En dónde podés encontrar el plato solidario
Hasta el 24 de septiembre se llevará a cabo la 9° edición de la Semana Gastronómica “Sabores de Tandil”.
Bajo el lema “Alimenta tu solidaridad”, se realiza cada año la Semana Gastronómica a beneficio de la ONG Banco de Alimentos de Tandil.
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En su última edición, en el año 2022 se recaudó el valor equivalente a más de 20.000 viandas para que dicha ONG distribuya a diferentes comedores comunitarios de la ciudad y este año vamos por más.
Casi 40 establecimientos ya son parte del Plato Solidario
Esta idea surgió conjuntamente entre la ONG y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil como una forma de Responsabilidad Social Empresarial para contribuir a diferentes sectores de la sociedad donde tiene llegada el Banco de Alimentos.
Consiste puntualmente en que durante toda esa semana los establecimientos adheridos ofrecen un menú denominado “Plato Solidario”, por cada plato de esta acción solidaria que el cliente elige el gastronómico dona a la entidad un porcentaje de la venta.
Establecimientos donde se encontrarán el Plato Solidario:
- La Bella Pizza – C. Gardey 1220
- Bello Abril – Belgrano 649
- Ladran Restaurante – Belgrano 591
- Verde Bistró – Av. Monseñor D Andrea 111
- Mirador – Saavedra Lamas 500
- Rocoto Peruano - Bulewski 2553
- Rocoto Asiático - 14 de julio 698
- Casa Tatilda – Pinto 761
- El Parador Del Sol – Zarini 1385
- Básilico Ristorante – Santamarina 370
- Restaurant de la Cascada – Int. Leeson 2190
- Restaurante Amaike – Ceferino Namuncurá S/N
- Tierra de azafranes – San Martin 1002
- Calabaza Belgrano – Belgrano 1301
- Calabaza Centro – Mitre 587
- Plaza Hotel Resto – Pinto 438
- Histórico Almacén Vulcano – Av. Independencia y Av. Gregorini, Gardey
- Syquet – Rodriguez Esq. Mitre
- El Parador del cerro – Complejo Cerro Centinela
- Curí Curá – Complejo Cerro Centinela
- Pistacho – Av. España 545
- Les Oranges – Mitre 545
- Negro Mercado – Avellaneda702
- Negro Mercado – Aristegui 1216
- Tokio – Aristegui esq. Carlos Linstow
- Tandilia – Avellaneda 599
- El Estribo – San Martin 759
- Al Ver Verás – Leandro Alem 1112
- La Vereda – 9 de Julio 578
- La Protegida Restaurant – C. Pueblo Vasco 2115
- Terrugno- Bulewski 2550
- Antares – Av. España 737
- Familia Green – Av. Marconi 1101
- Trauun – Mitre 386
- Che Papá – Dr. Saaverdra Lamas 787
Más información en www.saboresdetandil.com.ar
Concurso de Recetas
En esta edición se volverá a hacer el Concurso de Recetas para fomentar y promover nuestra gastronomía, que organizamos junto al Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil con platos regionales que tiene como objetivo estimular el desarrollo de profesionales de nuestra ciudad y busca visibilizar en su máxima expresión los sabores de la Cocina Tandilense, revalorizando sus productos e impacto en diferentes cadenas agro-alimentarias.
Cabe destacar que la importancia de esta iniciativa es mostrar calidad, equilibrio y diversidad de materia prima producida en nuestra región.
A partir de la elección de diferentes productos con trazabilidad local, los participantes elaborarán una receta creativa, versátil, con originalidad y técnicas culinarias acordes a la iniciativa. Dicha elaboración formará parte del Circuito Regional, que podrán disfrutar a lo largo de la semana turistas, vecinos y residentes de la ciudad.
Lo que fue el Mercado Gastronómico
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Con cuatro jornadas muy especiales y colmadas de amantes del buen comer se realizó en el club Ferro el primer “Mercado Gastronómico” de la ciudad a total beneficio del Banco de Alimentos.
El viernes 15 alrededor de las 20hs comenzaron a llegar diferentes referentes de la ciudad para dar inicio a la primer jornada del Mercado dónde se pudo disfrutar de un ambiente distendido dónde hubo diferentes actores de sectores e industrias locales, productores, emprendedores y hacedores con un objetivo claro: solidaridad.
El viernes 15 se encendieron las cocinas
Bosco deleitó con Pechito de cerdo con barbacoa; Histórico Almacén Vulcano con sus clásicas Bondiolas al disco; Cerro El Centinela con sus sabrosos Pasteles, de Cordero y Antiguo; Al Ver Verás con sus famosas empanadas desde hace 63 años; Terrugno presentó una tremenda Panceta braseada, cremoso de zanahorias y naranja, pickle de remolacha y por ultimo Meet and Grill sedujo con su Pechito de Cerdo BBQ Low&Slow a las Brasas.
En el escenario se disfrutó de diferentes charlas de Cerveceros Artesanales de Destilería Campo y como broche de oro el Chef Nacho Rayes de Cibum Instituto Culinario cocinó en vivo para todos los presentes.
El sábado 16 el evento se agotó la capacidad y se lucieron las cocinas de El Bodegón con Pinchos a la parrilla; Antares y sus clásicas papas; Ladran con Banderilla de bondiola local con emulsión de batata; Comer y su sándwich de muffins inglés con panceta laqueada con nabo y pepinos encurtidos, cilantro y chile; La Cascada una deliciosa Fondue de quesos en pan de campo con embutidos tandileros junto a las Picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero; que fueron cerrando una a una con la venta total de sus manjares ideados para hacer una noche inolvidable, conducida por el reconocido locutor Pablo Hernán Pedretti que manejó de una manera muy orgánica el escenario por dónde hubo charlas de Denominación de Origen del Salame de Tandil, cocina en vivo de Mariana Montenegro, charla de los Fraccionadores de Miel y Coctelería en vivo, con la visita de la periodista Lola Cordero.
El Domingo 17 el convite fue doble: al mediodía se pudo disfrutar de una jornada impecable con platos riquísimos: La Rueda apostó a su clásico Choripán Rutero; Basílico llevó por sabores mediterráneos con su Panzanella Frutti di Mare; Trauun sedujo con Ragout de pollo y hongos con Spatzles; Tandilia conLa Torre de Tandil, una deliciosa hamburguesa; Verde Bistró con unos Cappellacci de calabaza asada y quesos locales ahumados para chuparse los dedos y picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero.
En el escenario se pudo disfrutar de una charla de Estancias Integradas, de la receta de panes con masa madre de Martín Zubigaray de Grimod y Nacho Rayes tentando con unos ravioles para replicar en casa.
Pasadas las 19 comenzaron a sentirse diferentes aromas de El Criollo y sus bifes a la criolla; Calabaza con el Guiso de la Abuela Marta; La Protegida con una Polenta cremosa, con queso fundido ahumado, chistorra crocante, cherrys confitados, portobellos, brotes y aceite de pimentón; Tierra de Azafranes creó un Risotto tandilense; Bello Abril con una excelente receta de Langostinos apanados en coco, puré de papas y girgolas locales ahumadas con sweet chilli de mango y gran cierre de picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero.
En las cuatro jornadas hubo opciones libres de Gluten de Celimundo, opciones vegetarianas, variedad de panes de Pin Pum Pan y puestos de hidratación de la empresa Pureza de las Sierras.
Dentro del Mercado también se encontraban Productores locales como Dulces de Titi, Cagnoli, Estancias Integradas, Las Dinas, Alfajores Payes, Casa Tatilda, Fraccionadores de Miel, Clúster Quesero, Productores Vitivinícolas de Tandil, Cerveceros Artesanales y Diez Onzas con sus tragos de autor junto a Tandil Eventos y Destilería Campo.
También emprendedores del programa Kilómetro Cero: La Tandilera, Spelta, La Plantación, La Casita, Atma Rama, Doña Dominga, República Verde, Sentite, Surya, Gírgolas Serranas, Calma Tierra, Grupo Afilada, Manjar y Adoquín.
