Alto Día
Queso y miel, una armonía de sabores
En Alto Día degustamos en vivo queso sardo con miel, dos productos locales que maridan a la perfección.
El queso y la miel son dos alimentos que, aunque aparentemente diferentes, comparten una historia rica y profunda en la cultura culinaria de muchas civilizaciones. El queso, un producto lácteo que se obtiene a partir de la coagulación de la leche, ha sido una fuente esencial de nutrición y sabor desde tiempos inmemoriales. Su diversidad en texturas, sabores y aromas refleja las variaciones en los métodos de producción y las influencias geográficas y climáticas.
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Por otro lado, la miel, un néctar dorado producido por las abejas a partir del polen de las flores, es uno de los endulzantes más antiguos conocidos por la humanidad. Sus propiedades medicinales y nutritivas la han convertido en un alimento venerado en diversas culturas, siendo no solo un ingrediente en la cocina, sino también un remedio natural y un símbolo de abundancia y prosperidad.
La combinación de queso y miel es un deleite gastronómico que realza las cualidades de ambos ingredientes. La dulzura de la miel complementa y equilibra la riqueza y complejidad del queso, creando una experiencia sensorial única que ha sido apreciada desde las antiguas mesas griegas y romanas hasta los sofisticados maridajes contemporáneos. Este dúo no solo satisface el paladar, sino que también ofrece beneficios nutricionales, aportando proteínas, vitaminas y antioxidantes, lo que los convierte en una opción saludable y deliciosa en la dieta moderna.
En Alto Día, el programa que se emite todos los sábados de 11 a 13 por Eco TV, Tandil FM 104.1 y El Eco Streaming, nos atrevimos a degustar EN VIVO y a maridarlo con vermut.
Lucio Rancez, conductor del streaming, coordinador del Cluster Quesero de Tandil y promotor asesor del Grupo Fraccionadores de Miel de Tandil, llevó al piso un sardo (queso de pasta dura) producido en Tandil y miel local para la cata.
“Yo recomiendo un queso de pasta dura. Se puede probar con un banquete también por ejemplo, pero el queso duro para mí es mejor, porque otorga otra sensación; genera picor en la boca y, con la miel, que tiene una parte relajante, combina muy bien”, confió Lucio.
