Por los caminos del tiempo
A fines del siglo XIX, en Tandil, el sacrificio de ganado pasó a ser considerado una práctica prohibida
En 1897 era Jefe del Departamento Ejecutivo de Tandil Juan Bautista De la Canal y a él se debe la introducción de un proceso ordenado sanitariamente con el objeto de obtener la carne en mejores condiciones.
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