Tandil celebra su tradición y proyección con el impulso del Cluster Quesero

En el marco del Día Internacional del Queso, Tandil vuelve a poner en valor una de sus señas de identidad más fuertes: el queso tandilense, reconocido y elegido en todo el país. Esta consolidación no es casualidad, sino el resultado de más de 12 años de trabajo sostenido del Cluster Quesero de Tandil, que nuclea a productores, instituciones y actores vinculados al desarrollo de la cadena.

Desde su conformación, el Cluster ha sido un motor clave para fortalecer la producción local, impulsando proyectos de calidad, innovación, posicionamiento y comercialización que han permitido un crecimiento sostenido de las ventas a nivel nacional y la apertura de nuevas oportunidades en mercados externos. Este avance se apoya en acciones de promoción permanentes, participación en ferias, misiones comerciales y el desarrollo de herramientas que potencian la visibilidad y el reconocimiento de la marca colectiva “Queso de Tandil”.

A lo largo de estos 12 años, el sector ha logrado profesionalizarse, diversificar su oferta y elevar los estándares de calidad de sus productos, apostando a la innovación sin perder de vista la esencia artesanal que caracteriza al queso tandilense. En este recorrido, el Cluster ha promovido múltiples proyectos vinculados a la mejora tecnológica, la formación de recursos humanos, el diseño de estrategias de marketing y la creación de herramientas para mejorar la competitividad de las empresas.

Uno de los hitos más visibles de este proceso es la Fiesta del Queso Tandilero, que en cada edición reúne a miles de tandilenses y turistas, y que se ha consolidado como uno de los eventos más importantes de la ciudad. Allí, las familias pueden conocer de cerca el trabajo de los productores, degustar la diversidad de quesos locales y disfrutar de un evento que celebra la cultura quesera como parte de la identidad tandilense.
En paralelo, el Cluster viene impulsando con fuerza un proyecto estratégico para la identidad y el posicionamiento del sector: la obtención de la Indicación Geográfica (IG) para el Queso Banquete, uno de los productos más representativos de Tandil. Este trabajo, que se lleva adelante en el marco del proyecto internacional OVOP (Un pueblo, un producto) junto a instituciones, organismos técnicos y productores, busca proteger y valorizar las características únicas de este queso, vinculadas a su territorio, saber hacer y tradición.

La IG permitirá no solo garantizar al consumidor un producto con identidad y calidad diferenciada, sino también fortalecer la competitividad de los quesos tandilenses en mercados cada vez más exigentes.
En este Día Internacional del Queso, Tandil se reafirma como tierra de quesos, con un sector que sigue creciendo, innovando y llevando sus sabores a cada rincón del país y del mundo.

Sobre el autor

Por Gonzalo A. Rotonda

Periodista deportivo y comunicador social.