Torta frita, el acompañamiento ideal para la lluvia

La torta frita es un plato típico de la cocina argentina, chilena y uruguaya. En nuestro país, es ya una tradición y una costumbre escuchar: “Llueve, está para unas tortas fritas”.

La historia reza que en la época colonial, cuando llovía, las mujeres recogían ese agua para cocinar porque era “más pura y limpia”.

Por ello, atendiendo al alerta amarillo que emitió el Servicio Meteorológico Nacional para este sábado por copiosas lluvias y fuertes tormentas, te compartimos la receta para hacer las mejores tortas fritas.

Todo lo que necesitas es mezclar harina, agua y aceite, y después se puede espolvorear con azúcar. No obstante, para que salgan más esponjosas y aireadas se puede usar harina leudante o agregarle polvo de hornear a la masa.

Ingredientes

• 1/2 kg de harina
• 4 cdas de grasa o manteca
• 1/2 taza de agua
• 2 cditas de sal
• Aceite para freír

Preparación

1. Poner en un bol la harina cernida y colocar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
2. Con la punta de los dedos ir tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar un bollo.
3. Amasarlo enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie.
4. Dejar reposar durante 1 o 2 horas y luego cortar pequeñas pelotitas, achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor.
5. Freírlas enseguida en abundante aceite o grasa muy caliente, retirar con espumadera y colocar sobre papel blanco las torta fritas para que se escurran.
6. Espolvorearlas con azúcar molida. (Opcional)